Ga naar de inhoud
Let op: Om de gebruikerservaring op deze site te verbeteren gebruiken we cookies.

Ons verhaal

afbeelding van GREAT TASTE

GREAT TASTE

no waste

Het verhaal van Herwig

Komen wij mensen uit een bloemkool? Tuurlijk niet, maar Herwig Dejonghe misschien toch een klein beetje. Na een gesprek met Herwig, vandaag zelfstandig ondernemer en consultant bij Greenyard Foods, maar jarenlang CEO van Pinguin, ren je sowieso naar de dichtstbijzijnde supermarkt om een hele voorraad diepvriesgroenten in te slaan. Het aanstekelijke verhaal van een man die altijd een echte Pinguin zal blijven.

 

Meer groenten eten

“Mensen beseffen wel dat ze meer groenten moeten eten, maar ze doen het te weinig. Of liever, te weinig gevarieerd”, begint Herwig. “Vaak blijft het bij slaatjes, tomaat en wortels, omdat het wel wat meer tijd kost om warme groenten klaar te maken. Terwijl broccoli, bloemkool, erwtjes, spruiten, prei, enz. ontzettend veel vitamines bevatten. Vandaar ons pleidooi voor vriesverse groenten: ze zijn supergezond. Bovendien staan ze in een mum van tijd op tafel, als groente op zich of in warme bereidingen.”

Great taste

De vooroordelen tegenover diepvries raken echter heel moeilijk de wereld uit, betreurt Herwig: “Het is moeilijk om mensen te overtuigen dat diepvries-groenten even gezond zijn als de verse groenten in de winkel. En toch is het zo. Onze productievestigingen liggen vlakbij de velden waar de groenten worden gekweekt, zodat de groenten in de kortste keren diepgevroren worden, zonder enige additieven. Ze komen bij manier van spreken recht uit de natuur, zodat vitamines en voedingsstoffen allemaal bewaard blijven. Evenals de smaak: het argument dat er smaak zou verloren gaan, klopt helemaal niet. Het is wel belangrijk om diepvriesgroenten op de juiste manier te bereiden.” Pinguin blancheert de meeste groenten op voorhand. Te lang koken is daarom nefast voor de kwaliteit. Hou je daar rekening mee, dan tover je echt de lekkerste groenten op tafel.

No waste

Behalve de uitstekende kwaliteit en smaak, onderstreept Herwig ook de duurzaamheid: “De laatste tijd is er nogal veel te doen rond voedselverspilling. Met diepvriesgroenten gaat nauwelijks voedsel verloren. Vriesverse groenten groeien alleen in het seizoen, maar je kunt het hele jaar door vriesverse groenten eten. Dus zijn er nauwelijks overschotten. Bovendien verwerken wij als diepvriesindustrie ook niet mooi gevormde groenten. Wat dan toch nog als rest overblijft, wordt veelal dierenvoeding. Een derde argument waarom diepvries zo duurzaam is: de consument kan precies die portie groenten uit de diepvries halen die hij nodig heeft; niets meer en niets minder. Ook daar gaat dus nauwelijks iets verloren” Of die duurzaamheid ook aan de bron, bij de landbouwer, is doorgedrongen, vragen we kritisch? “De Pinguin landbouwers weten dat ze duurzaam moeten omgaan met hun omgeving en gebruiken de allernieuwste technieken om zo milieuvriendelijk te werken. De certificatie is echt heel streng.”

Continue innovatie, alsmaar betere kwaliteit

“Sinds de allereerste dagen zocht Pinguin naar betere en duurzamer technieken”, gaat Herwig verder. “Voor de landbouwers en uiteraard ook voor de productie. Pinguin was een pionier: het eerste bedrijf dat in Belgie op industriële schaal groenten invroor. Sindsdien wordt de techniek steeds verder verfijnd, zodat bijvoorbeeld meer kan verwerkt worden in minder tijd. Innovatie speelt sterk in het voordeel van  kwaliteit: hoe sneller kan geoogst en ingevroren worden, hoe meer het goede van de groenten bewaard wordt.”

De Pinguin: zuiver en puur

Tot slot een vraag voor de man met echte Pinguin-roots: vanwaar de naam? “De pinguin leeft in Antarctica, de natuurlijke diepvries van de wereld. Antarctica staat voor zuiverheid, puurheid en dus ook ecologie. De link met Pinguin is snel gemaakt. Bovendien is de pinguin een sympathiek diertje. Net wat dit bedrijf wil uitstralen,” lacht Herwig.