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Notre récit

illustration de SURGELÉS FRAIS

SURGELÉS FRAIS

du champ à la fourchette

Le récit de Richard

Richard Fitzpatrick est General Manager de la Holbeach Marsh Cooperative (HMC), qui produit environ 8.000 tonnes de petits pois pour Pinguin chaque année : « Notre coopérative compte environ 30 fermiers. En unissant leurs forces, ils peuvent travailler de manière beaucoup plus professionnelle, efficace et rentable : HMC fournit les semences, dispense des conseils agronomiques, récolte et commercialise les récoltes au nom de ses membres. »

L'importance de la qualité....

Richard souligne le fait que chaque agriculteur s'attache à produire des petits pois de qualité supérieure : « Les producteurs sont membres du programme « Assured Produce ». Dans le cadre d'audits annuels, ils doivent démontrer qu'ils adhèrent aux principes de qualité à chaque étape de la production et de la récolte : de la planification, de l'approvisionnement en semences, du stockage des pesticides et de l'application à la récolte et au stockage. Le programme porte également sur les aspects environnementaux, comme la protection du sol, de l'eau et de l'air, et la gestion des déchets. »

… et des améliorations continues

En plus d'appliquer des principes stricts de qualité et de respect de l'environnement, Richard et ses collègues cherchent en permanence de nouvelles manières d'améliorer la qualité du produit et de travailler de manière plus efficace et plus écologique. « Avec Pinguin et la Processors and Growers Research Organization (PGRO), qui est le centre d'excellence pour les petits pois et les haricots en Grande-Bretagne, nous testons des nouvelles variétés de petits pois, nous tentons de déterminer comment prévenir les maladies tout en utilisant moins de pesticides, nous discutons de la manière de réduire la consommation d'énergie et d'améliorer la traçabilité de nos récoltes, etc. Au cours de ces dernières années, nous avons introduit des améliorations impressionnantes », dit-il.

Richard illustre ses propos à l'aide d'un exemple : « Nous réinvestissons continuellement dans les technologies de récolte les plus récentes. La nouvelle moissonneuse PMC – qui a rejoint notre flotte de moissonneuses cette année – est équipée de chenilles en caoutchouc. On réduit ainsi la pression sur le sol et les dommages causés à sa structure : la croissance des racines s'en trouve améliorée et les cultures sont plus saines. De plus, la moissonneuse est équipée d'un système de commande contrôlé par satellite, ce qui permet une reprise plus rapide des cultures, une meilleure qualité et de solides économies de carburant. Une première dans notre secteur ! »

  Fier de produire des petits pois

Le récit de Richard démontre clairement sa passion pour son travail. Quels sont ses arguments en faveur des petits pois surgelés de Pinguin provenant de sa coopérative ? « Beaucoup de nos fermiers – ou leur père, leurs oncles, etc. – ont fait ou font partie de la famille HMC depuis de très nombreuses années. Ils sont extrêmement fiers de cultiver des petits pois et mettent tout en œuvre pour offrir la meilleure qualité qui soit. Étant donné que nos terres ne sont qu’à 40 minutes de l'usine de production de Pinguin à King’s Lynn, nos petits pois sont surgelés dans les 150 minutes qui suivent la récolte, de sorte que Pinguin préserve leur goût délicieux. Impossible de manger des petits pois plus frais que ça. Si vous achetez des petits pois frais au supermarché, leur qualité se sera fortement dégradée durant votre trajet du magasin à votre domicile, sans parler du temps que vous mettrez encore à les manger. Si les gens veulent des petits pois frais et savoureux, je leur conseille de les acheter surgelés, chez des détaillants approvisionnés par l'usine Pinguin », dit Richard en conclusion.