Aller au contenu
Attention: Afin d'améliorer l'expérience utilisateur sur ce site, nous utilisons cookies.

Notre récit

illustration de PRODUITS SAINS

PRODUITS SAINS

toute l'année

Le récit de Géraldine

« Chef de produit » est la fonction qui figure sur la carte de visite de Géraldine Heyriès, au sein de la filiale française de Pinguin. En quoi consiste son poste ? Géraldine travaille en étroite collaboration avec notre équipe R&D en vue de développer de nouveaux produits et de répondre aux besoins des clients. Par ailleurs, elle soutient l'équipe commerciale en lui apportant des éclairages sur le marché et en élaborant des argumentaires de vente. En plus, elle participe à certains rendez-vous « innovations » chez les clients.

Etre à l’écoute du marché !

« Nous suivons minutieusement les chiffres de vente de nos légumes surgelés, de nos mix produits. Afin de savoir quels nouveaux produits plairaient aux consommateurs, nous analysons le marché à travers des informations commerciales et également grâce à des panels de consommateurs», explique Géraldine. « Il est également important d'avoir des contacts suivis avec nos clients. Sur la base de leur feed-back et des informations qu’ils nous fournissent sur le marché, nous peaufinons constamment notre offre et/ou nous développons de nouveaux produits. »

Remarque-t-elle, dans ce cadre, des tendances ou des évolutions particulières ?
« De manière générale, on peut bien entendu affirmer que les consommateurs font de plus en plus attention à la composition des aliments (sans additifs, sans colorants, etc.…) Vient s'ajouter à cela le fait qu’ici en France, par exemple, les consommateurs sont sensibles à l’origine des produits. Nous essayons de réagir à cette tendance en mettant sur le marché des produits naturels, qualitativement et gustativement irréprochables et faciles à préparer. »

L’importance de la dégustation

Le processus de développement d’un nouveau produit se fait étape par étape : « En concertation avec le client, nous établissons une description du produit que nous souhaitons obtenir et nous déterminons ses ingrédients et son prix cible. Dès que notre équipe R&D formule un premier prototype, nous goûtons le produit avec beaucoup d’attention. La recette évolue jusqu'à ce que nous jugions pleinement satisfaisant le produit (couleur, cuisson des légumes, harmonie des saveurs…). Parallèlement, le client a, bien entendu, lui aussi l’opportunité de goûter et de contribuer au développement de la recette.»

« Goûter » est d'ailleurs une constante dans le récit de Géraldine : chaque semaine, quelques collaborateurs participent à la dégustation des produits fabriqués dans l’usine (simples ou élaborés). En effet, la matière première est très importante dans notre métier et il peut y avoir des variations en fonction de la parcelle de récolte ou de la météo. D’où l’importance de la dégustation réalisée lors des nombreuses étapes de la fabrication.

Le meilleur des légumes, toute l'année

Pratique, délicieux et bon pour la santé : sont les trois critères essentiels selon Géraldine et ses collègues pour tout nouveau produit. Elle tient à démonter coûte que coûte le mythe qui oppose les légumes ou les préparations de légumes surgelés aux produits frais : « Nos légumes sont récoltés à pleine maturité c'est-à-dire lorsqu’ils sont les plus savoureux. Le consommateur peut ainsi jouir toute l’année du même goût et des mêmes valeurs nutritionnelles. La surgélation des légumes (baisse rapide de la température) limite la perte de vitamines et inhibe le développement bactérien. « Le meilleur des légumes, toute l'année », tel est notre slogan. Chaque jour, nous mettons tout en œuvre pour convaincre les consommateurs des nombreux avantages des légumes surgelés ! »

Manger plus sainement

Lorsqu'on demande à Géraldine ce qu’elle trouve de si particulier à son travail chez Pinguin, elle évoque sa passion pour la « santé » : « En 2011, un programme a été lancé en France visant à inciter les consommateurs à manger de façon plus équilibrée : le Programme National Nutrition Santé. Pinguin permet à chacun d'avoir accès à des légumes et des fruits toute l’année, à un prix abordable. Je suis fière de contribuer, par le biais de mon travail, à aider les gens à mieux se nourrir ! »